利用Philips Airfryer 製作脆皮燒肉
材料
- 五花腩 1.2千克
- 雞粉 1茶匙
- 五香粉 1/2湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 2/3茶匙
步驟
- 五花腩汆水煮8分鐘，抹乾。
- 用豬皮插重複插在豬皮上，並用布將水份抹乾，需時6-8分鐘。
- 把剩餘材料混合成醃料，抹在豬肉底部，避免接觸豬皮表層。
- 把白醋倒入碟內，豬皮向下，腩肉向上，放入雪櫃醃過夜。
- 取出腩肉，用清水沖走豬皮上的白醋。
- 再用豬皮插重複插在豬皮上，並用布將水份抹乾。
- 將腩肉放入雪櫃4-6小時，取出並在豬皮上鋪上粗鹽。
- 把腩肉放入健康空氣炸鍋內，以160度烤35分鐘，除去表層粗鹽，再以200度烤20分鐘，待涼10分鐘後，斬成細件上碟即可。
