利用Philips Airfryer 製作軟熟鮮奶麵包
材料
- 高筋麵粉 185克
- 低筋麵粉 15克
- 無鹽牛油 15克
- 鮮奶 145毫升
- 糖 20克
- 鹽 2克
- 酵母 3克
步驟
- 鮮奶和酵母混合拌勻備用
- 高筋麵粉和低筋麵粉拌勻，之後加入糖和鹽拌勻
- 鮮奶和酵母略拌加入已混合的材料內
- 使用打蛋器搓麵糰配件打5分鐘，將牛油放入麵糰中間，繼續搓5分鐘；待麵糰休息5分鐘後再搓5分鐘（合共15分鐘）
- 麵糰放入碗內，用保鮮紙包好，放室溫發酵約40分鐘
- 用手按壓麵糰排氣，分成9份
- 每份麵糰用手滾圓，鋪上一塊濕布，休息15分鐘後再次按壓排氣，搓成圓形
- 烘焗盤掃上一層油，麵糰平均放入烘焗盤內，用保鮮紙包好，再進行發酵約40分鐘
- 待麵糰約發大兩倍，在表面撒上薄薄的高筋麵粉
- 放入Airfryer 健康空氣炸鍋以150度焗15分鐘即成
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