利用Philips健康廚房家電製作脆皮燒腩肉，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 五花腩 1.2千克
- 雞粉 1茶匙
- 五香粉 1/2湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 2/3茶匙
- 玫瑰露酒 1湯匙
- 後下：
- 白醋 5湯匙
- 粗鹽 500克
步驟
- 把五花腩汆水煮8分鐘，抹乾。
- 用豬皮插重複插在豬皮上，並用布將水份抹乾，需時6-8分鐘。
- 把剩餘材料混合成醃料，抹在豬肉底部，避免接觸豬皮表層。
- 把白醋倒入碟內，豬皮向下，腩肉向上，放入雪櫃醃過夜。
- 取出腩肉，用清水沖走豬皮上的白醋。
- 再用豬皮插重複插在豬皮上，並用布將水份抹乾。
- 將腩肉放入雪櫃4-6小時，取出並在豬皮上鋪上粗鹽。
- 把腩肉放入健康空氣炸鍋內，以160度烤35分鐘，除去表層粗鹽，再以200度烤20分鐘，待涼10分鐘後，斬成細件上碟即可。
- 提提您, 烹調時間可能要因不同Airfryer 型號而要作出改變
- 營養師貼士: 陳國賓 - 註冊營養師 (英國)
- 以健康空氣炸鍋做燒腩仔，可減少50%以上的脂肪，同時做到外皮香脆，裡層肉質嫩滑的口感。
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