利用Philips健康廚房家電製作青豆粟米粒牛肉球，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 免治牛肉200克
- 青豆1/2杯
- 粟米粒1/2杯
- 蒜蓉1湯匙
- 調味料:
- 糖1茶匙
- 豉油1湯匙
- 粟粉2湯匙
- 水1湯匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 麻油少許
步驟
- 免治牛肉以調味料醃好，加入青豆，粟米粒，蒜蓉及薑蓉拌勻。
- 濕手搓成12-14粒圓形球狀。
- 放入雪櫃冷藏1-2小時。
- 掃一層薄油在籃面，放入肉丸(分兩次，每次6-7粒)，以140°C烹煮6分鐘，翻動一下再以180°C烹煮3分鐘。
Philips Airfryer 食譜書 - 青豆粟米粒牛肉球
Philips Airfryer 食譜書 - 鮮蝦菠菜蕃茄杯配海鮮汁
利用Philips健康廚房家電製作鮮蝦菠菜蕃茄杯配海鮮汁，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 鮮蝦 (去殼，切粒) 40克
- 菠菜 (切碎) 60克
- 番茄 2隻
- 三色椒 (切粒) 120克
- 洋蔥 (切粒) 50克
- 糖 1湯匙
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 海鮮湯 1杯
- 橄欖油 3湯匙
- 鹽、糖 適量
步驟
- 把蝦仁和菠菜用鹽、糖、胡椒粉和橄欖油稍醃。
- 番茄去頂挖空，番茄肉切粒留用。
- 把蝦仁和菠菜釀入番茄杯，放入健康空氣炸鍋烘烤盤內，以160度煮5分鐘，取出備用。
- 把三色椒、番茄肉和洋蔥粒放入烘烤盤內，以200度煮8分鐘，加入海鮮湯煮5分鐘成海鮮汁，加鹽和糖調味。
- 完成後，將海鮮汁淋上釀番茄杯即可。
Philips Airfryer 食譜書 - 慢煮安格斯牛扒
利用Philips健康廚房家電製作慢煮安格斯牛扒，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 冰鮮安格斯牛扒 1.2千克
- 白胡椒粒 5克
- 紅胡椒粒 5克
- 八角 5克
- 海鹽 適量
- 沙律菜 適量
步驟
- 把白胡椒粒、紅胡椒粒和八角摏至幼細，拌勻。
- 把胡椒粒等混合物抹在牛扒上，醃15分鐘。
- 把牛扒放入健康空氣炸鍋煎盤配件上，以70度慢煮60分鐘。
- 取出讓牛扒靜止45分鐘。
- 把牛扒放回健康空氣炸鍋內，以190度烤10分鐘。
- 讓牛扒再靜止15分鐘，灑上海鹽，配沙律菜拌食即可。
Philips Airfryer 食譜書 - 脆皮燒腩肉
利用Philips健康廚房家電製作脆皮燒腩肉，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 五花腩 1.2千克
- 雞粉 1茶匙
- 五香粉 1/2湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 2/3茶匙
- 玫瑰露酒 1湯匙
- 後下：
- 白醋 5湯匙
- 粗鹽 500克
步驟
- 把五花腩汆水煮8分鐘，抹乾。
- 用豬皮插重複插在豬皮上，並用布將水份抹乾，需時6-8分鐘。
- 把剩餘材料混合成醃料，抹在豬肉底部，避免接觸豬皮表層。
- 把白醋倒入碟內，豬皮向下，腩肉向上，放入雪櫃醃過夜。
- 取出腩肉，用清水沖走豬皮上的白醋。
- 再用豬皮插重複插在豬皮上，並用布將水份抹乾。
- 將腩肉放入雪櫃4-6小時，取出並在豬皮上鋪上粗鹽。
- 把腩肉放入健康空氣炸鍋內，以160度烤35分鐘，除去表層粗鹽，再以200度烤20分鐘，待涼10分鐘後，斬成細件上碟即可。
- 提提您, 烹調時間可能要因不同Airfryer 型號而要作出改變
- 營養師貼士: 陳國賓 - 註冊營養師 (英國)
- 以健康空氣炸鍋做燒腩仔，可減少50%以上的脂肪，同時做到外皮香脆，裡層肉質嫩滑的口感。
Philips Airfryer 食譜書 - 煎釀三寶
利用Philips健康廚房家電製作煎釀三寶，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 鮫魚肉 (去骨) 200克
- 魷魚 130克
- 榨菜絲 (切碎) 50克
- 炸豆腐 3件
- 茄瓜片 3片
- 三色椒(切大片) 4片
- 葱花 2湯匙
- 調味料:
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 麻油 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 紹酒 1/2湯匙
- 生粉 2-3湯匙
- 胡椒粉 少許
- 蠔油水:
- 蠔油 1湯匙
- 橄欖油 1茶匙
- 水 1/2茶匙
步驟
- 把鮫魚肉和魷魚分別剁碎至起膠，加入榨菜絲、葱花和所有調味料拌勻。
- 把每份約1湯匙的魚肉餡料分別釀到豆腐、茄瓜片和三色椒上。
- 放入健康空氣炸鍋煎盤配件上，以180度煎6分鐘。
- 把蠔油水材料混合，塗在魚肉餡料上。
- 放回健康空氣炸鍋內煎2分鐘即可。
Philips Airfryer 食譜書 - 檸檬雞
利用Philips健康廚房家電製作檸檬雞，立即瀏覽食譜，為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 雞 1隻 (1.4千克)
- 檸檬 2個
- 青檸 2個
- 粗鹽 2茶匙
- 蜜糖 3湯匙
- 暖水 30克
步驟
- 把雞洗淨抹乾。
- 檸檬及青檸分別刨皮及榨汁，並與粗鹽混合成醃料。
- 把醃料分成兩半，一半加入1湯匙蜜糖，抹在雞內腔。剩餘另一半的醃料抹在雞皮上，放入雪櫃醃過夜。
- 把雞放入健康空氣炸鍋內，以180度烤30分鐘。
- 把剩餘2湯匙蜜糖和水混合，將一半掃在雞皮上，以180度烤3分鐘。
- 完成後，再掃剩餘的蜜糖水，以180度烤3分鐘即可享用。
- 營養師貼士: 陳國賓 - 註冊營養師 (英國)
- 與傳統炸雞比較，以健康空氣炸鍋炸全雞，可減少百分之五十的脂肪，吃得健康之餘又不失傳統菜式的風味。以健康空氣炸鍋炸全雞，令雞肉汁鎖於雞肉之內，做出外層香脆、肉質嫩滑的炸雞。
Airfryer 食譜 - 煨蕃薯
Airfryer 煨蕃薯
準備時間: 0分鐘
Airfryer 火力/時間: 200度/30分鐘
難易度: ★☆☆☆☆ (5星為難度最高)
材料: (2人份)
- 印尼蜜糖蕃薯2條
煨蕃薯做法:
- 不用鋪錫紙, 直接放入 Airfryer, 炸20-30分鐘 (200度) , 完成!
Airfryer 食譜 - 香蕉杯子蛋糕
香蕉杯子蛋糕
準備時間: 15分鐘
Airfryer 火力/時間: 180度/15分鐘
難易度: ★★★☆☆ (5星為難度最高)
材料: (8杯)
- 現成日清pancake粉一包 180g
- 50g 黃糖
- 50g 牛油 (座溶)
- 2隻全蛋
- 2-3隻熟香蕉
香蕉杯子蛋糕做法:
- 隔水座溶牛油
- 用匙把香蕉壓成蓉
- 用膠刮刀把全蛋, 黃糖, 牛油, 麪粉拌勻
- 加香蕉蓉至麪粉, 拌勻
- 在紙焗杯內倒入麪粉糊
- 預熱 Airfryer, 放入焗杯, 焗15分鐘 (180度) , 完成!
Airfryer 食譜 - 簡單魚湯
簡單魚湯
準備時間: 30分鐘
Airfryer 火力/時間: 200度/16分鐘
難易度: ★★★★☆ (5星為難度最高)
材料: (2-4人份)
- 梭羅魚一份 (視乎不同街市, $20-30一份)
- 生油少量
- 紹酒少量
- (optional) 蕃茄等材料
簡單魚湯做法:
- 清水洗淨梭羅魚, 不用劏肚, 瀝乾多餘水份
- 用少量生油和紹酒撈混
- 平鋪放入 Airfryer,炸8分鐘, 反面再炸8分鐘 (200度)
- 梭羅魚放進鍋裡, 加入1L滾水, 大火滾20分鐘
- (optional) 再加入蕃茄等其他材料, 中火滾10分鐘, 完成!
Airfryer 食譜 - 流心心太軟
流心心太軟
準備時間: 15分鐘
Airfryer 火力/時間: 170度/8分鐘
難易度: ★★★☆☆ (5星為難度最高)
材料: (4人份)
- 100g 黑朱古力
- 100g 無鹽牛油
- 60g 糖霜
- 30g 低筋麪粉
- 2隻全蛋
- 4隻蛋黃
- 鹽少許
流心心太軟做法:
- 隔水座溶朱古力和牛油
- 用攬拌器把全蛋和糖霜打發至杰身
- 加入已溶的朱古力, 用膠刮刀拌勻
- 加麪粉至朱古力漿, 拌勻
- 加入蛋黃和鹽, 拌勻
- 在焗杯內搽上牛油, 倒入朱古力漿, 放入雪櫃冷藏最少1小時
- 預熱 Airfryer, 放入焗杯, 焗8分鐘 (170度) , 完成!
Airfryer 食譜 - 流心梳乎厘
流心梳乎厘
準備時間: 15分鐘
Airfryer 火力/時間: 180度/4分鐘
難易度: ★★★☆☆ (5星為難度最高)
材料: (4人份)
- 蛋白 2隻
- 蛋黃 1隻
- 麵粉 1湯匙
- 糖 2湯匙
- 牛奶 50毫升
- 雲呢拿油 (vanilla extract) 少許 (不加也可以)
流心梳乎厘做法:
- 把牛奶用熱水座熱 (或用微波爐)
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻
- 加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身
- 把蛋黃漿混合物加入蛋白中輕輕拌勻，倒入杯中至八成滿
- 放入預熱的Airfryer 焗4分鐘 (180度) , 完成!
**不要即時取出，等待3~5分鐘，否則梳乎厘面會下塌
Airfryer 食譜 - 脆炸豆腐
脆炸豆腐
準備時間: 30分鐘
Airfryer 火力/時間: 180度/13分鐘
難易度: ★★★★☆ (5星為難度最高)
材料: (2-4人份)
- 山水煎釀豆腐1盒
- 沙薑鹽焗粉 / 七味粉 / 五香粉
- 蛋漿
- 粟粉
- 麪包糠
**錫紙
脆炸豆腐做法:
- 切好一粒粒成一口豆腐, 用鹽水浸15分鐘
- 用調味料醃豆腐15分鐘
- 按次序, 將豆腐沾滿粟粉 ~ 蛋漿 ~ 麪包糠
- Airfryer 鋪上錫紙及掃油放痴底
- 用油壺向豆腐面噴油 (或掃油)
- 放入 Airfryer, 豆腐面炸8分鐘 (180度)
- 反轉豆腐, 噴油 (或掃油), 再炸5分鐘 (180度) , 完成!
Airfryer 食譜 - 香草豬仔脾
Airfryer 香草豬仔脾
準備時間: 3分鐘
Airfryer 火力/時間: 180度/16分鐘
難易度: ★★☆☆☆ (5星為難度最高)
材料: (2-3人份)
- 急凍豬脾仔 (豬肘骨) 6隻
- 雜錦香草適量
- 砂糖適量
- 生抽適量
- 蜜糖適量
香草豬仔脾做法:
- 豬脾仔解凍洗淨, 用刀在骨位界幾刀, 容易入味
- 除了蜜糖, 混和其他醃料, 豬脾仔醃2小時 (或前一晚預先醃好)
- 抺去多餘醃汁, 豬脾仔放入 Airfryer, 炸9分鐘 (180度)
- 反轉豬脾仔, 再炸5分鐘 (180度)
- 搽上蜜糖, 再炸2分鐘 (180度), 完成!
Airfryer 食譜 - 西檸雞扒
Airfryer 西檸雞扒
準備時間: 30分鐘
Airfryer 火力/時間: 160-200度/15分鐘
難易度: ★★☆☆☆ (5星為難度最高)
材料: (2-3人份)
- 急凍雞扒2塊（約手掌大）
- 鹽各1茶匙
(西檸汁)
- 牛油20克
- 檸檬1個榨汁, 切4片檸檬
- 糖適量
- 生粉適量
- 水適量
Airfryer 西檸雞扒做法:
- 把雞扒洗淨抹乾混和, 醃雞扒最少30分鐘
- 西檸汁煮溶牛油, 加入檸檬汁及檸檬片拌勻，自行試味, 愛甜可加糖, 待用。
- 雞扒放入 Airfryer, 雞皮向下, 炸10分鐘 (160度)
- 反轉雞扒, 再炸5分鐘 (200度) 令雞皮脆皮及雞扒乾身
- 取出雞扒, 切好一件件，排列好, 淋上西檸汁, 完成!
Airfryer 食譜 - 氣炸腰果
Airfryer 炸腰果
準備時間: 10分鐘
Airfryer 火力/時間: 160-180度/10分鐘
難易度: ★☆☆☆☆ (5星為難度最高)
材料:
- 新鮮腰果 300g
- 清水 1杯
- 鹽少許 (optional)
Airfryer 炸腰果做法:
- 全部材料混合浸10分鐘，瀝水，再用略略紙巾印一印
- 平鋪腰果, 不需預熱, Airfryer (160度) 5分鐘
- 搖一搖勻, 再用Airfryer (180度) 5分鐘至金黃
- 取出待涼, 可加幼鹽或蒜鹽等調味 (optional), 即成!