Airfryer 食譜 - 五香炸雞脾

五香炸雞脾

準備時間: 3分鐘
Airfryer 火力/時間: 180-200度/25分鐘
難易度:  ★★☆☆☆ (5星為難度最高)

材料: (1人份)
- 雞脾1隻 
- 豉油1湯匙
- 老抽1湯匙
- 糖1/2茶匙
- 米酒1/2 湯匙
- 五香粉 (不加也可以)



五香炸雞脾做法:

1. 雞脾解凍洗淨, 用刀在骨位界幾刀, 容易入味　
2. 混和所有醃料, 雞脾醃30分鐘
3. 抺去多餘醃汁, 雞脾放入 Airfryer, 雞皮向下, 炸20分鐘 (180度) 
4. 反轉雞脾, 雞皮向上, 再炸5分鐘 (200度) , 完成!

Airfryer 食譜 - 柱侯醬燒骨

柱侯醬燒骨

柱侯醬燒骨

準備時間: 3分鐘
Airfryer 火力/時間: 200度/25分鐘
難易度:  ★★☆☆☆ (5星為難度最高)

材料: (3-4人份)
- 腩排骨8條（約8厘米長）
- 柱侯醬1湯匙
- 鹽、糖各半茶匙
- 生抽、水各1湯匙
- 粟粉半湯匙

柱侯醬燒骨伴菜飯

柱侯醬燒骨做法:

1. 混和所有醃料, 醃30分鐘或過夜
2. 排骨放入 Airfryer, 炸15分鐘 (200度)
3. 反轉排骨, 再炸10分鐘 (200度) , 完成!

Airfryer 食譜 - 脆辣雞翼

脆辣雞翼

脆辣雞翼

準備時間: 3分鐘
Airfryer 火力/時間: 180度/13分鐘
難易度:  ★★☆☆☆ (5星為難度最高)

材料: (2-4人份)
- 雞中翼12隻 (中型雞翼)
- 美極香蒜辣椒醬2湯匙
- 蒜鹽1湯匙
- 糖1湯匙
- 老抽1/2 湯匙
- 麻油少許
- 甜紅椒粉少許 (增添食物的色香味, 不加也可以)


脆辣雞翼做法:

1. 混和所有醃料, 雞翼醃過夜
2. 抺去多餘醃汁, 把雞翼拍上薄薄一層麵粉 (不用拍過多麵粉，確實每隻雞翼有沾上麵粉便可)
3. 雞翼放入 Airfryer, 雞皮向下, 炸10分鐘 (180度) , 每次可炸6-8隻 (視乎雞翼大小)
4. 反轉雞翼, 雞皮向上, 再炸3分鐘 (180度) , 完成!

Airfryer 食譜 - 泰式燒豬頸肉

泰式燒豬頸肉

泰式燒豬頸肉

準備時間: 2分鐘
Airfryer 火力/時間: 180度/15分鐘
難易度:  ★☆☆☆☆ (5星為難度最高)

材料: (2人份)
- 豬頸肉2塊
- 魚露1湯匙
- 蠔油1 湯匙
- 老抽1 茶匙
- 糖 1 湯匙



泰式燒豬頸肉做法:

1. 混和所有醃料, 豬頸肉醃過夜
2. 在肥膏那面切一刀，豬頸肉燒時便不會捲曲起來
3. 原片豬頸肉放入 Airfryer (180度) 15分鐘
4. 豬頸肉斜斜的切片, 完成!

Airfryer 甜品食譜 - 蜜糖吐司磚塊

Airfryer 甜品食譜 - 蜜糖吐司磚塊

香港開了很多台式餐廳, 那個香草磚塊蜜糖吐司真的很吸引, 用上厚多士, 中間切成一粒粒, 有蜜糖配上雪糕加綿花糖... 脆脆的多士粒, 真係好味到不得了~ 但無論開幾多間分店,等位的人總是没完没了,把心一橫, 拿出Airfryer自家製抄襲一下, 更可配搭自己喜歡的材料!


蜜糖吐司磚塊

準備時間: 10分鐘
Airfryer 火力/時間: 200度/5分鐘  (4次)
難易度:  ★★☆☆☆ (5星為難度最高)

材料: (2-4人份)
- 厚切方包三片 (嘉頓特厚切方包4片裝, 超市有售 $9.2)
- 溶牛油約50g
- 幼沙糖少許
- 蜜糖1湯匙
- 雲呢拿雪糕2球 隨意
- 綿花糖 隨意
- 杏仁碎 隨意
- 朱古力醬 隨意
- 朱古力碎 隨意
- 新鮮水果 (士多啤梨/芒果/藍莓等) 隨意

 

   蜜糖吐司磚塊做法:

1.   用刀在厚方包輕界出中間麵包, 切成一粒粒 
2.   麵包皮搽上溶牛油, 沾少許沙糖, 分3次放入 Airfryer (200   度), 每次 4分鐘
3. 一粒粒麵包同樣搽上溶牛油, 沾少許沙糖, 放入 Airfryer (200度)  4分鐘
4. 把厚多士一層層搭上, 成三層, 一粒粒麵包多士放回中央
5. 淋上蜜糖及加自己喜愛的配料
6. 完成!

Airfryer 早餐食譜 - 脆薯餅 (全日供應)

Airfryer 早餐食譜 - 脆薯餅

脆薯餅

準備時間: 0分鐘
Airfryer 火力/時間: 200度/14分鐘
難易度:  ★☆☆☆☆ (5星為難度最高)

材料: (2人份)
- 急凍美國橢圓薯餅2塊 (佳寶有售, 一盒6塊 $10)

 

脆薯餅做法:

1. 急凍薯餅放入 Airfryer (200度) 14分鐘, 完成!

Airfryer 早餐食譜 - 芝士窩蛋多士

Airfryer 早餐食譜 - 芝士窩蛋多士

芝士窩蛋多士

準備時間: 1分鐘
Airfryer 火力/時間: 180度/10分鐘
難易度:  ★☆☆☆☆ (5星為難度最高)

材料: (1人份)
- 方包一片
- 雞蛋一隻
- 芝士碎隨意 (mozzarella 或 parmesan 均可)
- 鹽少許
- 黑胡椒碎少許

Source: http://www.foodbeast.com/2014/06/02/breakfast-will-never-be-the-same-ever/

芝士窩蛋多士做法:

1. 用刀在厚方包上輕界出方形, 小心不要穿底
2. 用鐵匙輕壓方包面, 做成凹槽
3. 打入雞蛋
4. 灑上鹽及黑胡椒碎
5. 在方包四周加上芝士碎
6. 放入 Airfryer (180度) 10分鐘, 完成!

Airfryer 原理

Airfryer 原理

Airfryer 利用渦流氣旋的技術，頂層發熱線先將空氣加熱至200度，再利用旋轉氣流循環來烘烤，高速空氣循環讓食物自身的油脂溢出, 利用熱空氣烹調食物, 從而達到油炸的效果。

Airfryer 更標榜短時間內可逼出食物的油脂，加上利用高速循環熱空氣烹調食物，使食物外脆內軟，只需少量或甚至無需食油就能做出「炸」物。

Airfryer 中文名

Philips Airfryer

Airfryer 中文名又叫做免油健炸鍋, 氣炸鍋, 空氣炸鍋, 無油炸鍋, 無油煎炸鍋, 健康炸鍋, 健康氣炸鍋......

Airfryer 台灣叫 "氣炸鍋", 大陸叫 "空氣炸鍋", 香港通常叫 Airfryer 或免油健炸鍋 (Philips Airfryer 官方名稱).